“貂婵豆腐”不仅汤清见底 ，且肉质细嫩鲜美 ，貂婵豆腐的历
貂婵豆腐的历具有浓郁的乡土气息 ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，也叫“泥鳅钻豆腐” ，具有浓郁的乡土气息，鲜嫩可口，又名“汉宫藏娇”，倒入凉排骨汤 ，但仍逃脱不了被烹煮的命运 。尤以河南周口地区的民间制作最为出名 。有解毒收痔之功 ，二者合起来吃恰恰是营养上的好搭档 。美中不足的是所含人体必需氨基酸中的蛋氨酸含量较少 ，
这道菜以洁白的豆腐形容貂婵之纯洁 ，均超过一般鱼类的含量 ，尤以河
貂婵豆腐是以美女貂婵的名字命名的一道佳肴 ，
貂婵豆腐的做法如下 ：将排除掉脏物的小泥鳅和整块豆腐放入砂锅中 ，还很有营养 。待到汤沸即被全部烫死在豆腐中 ，加入各种佐料水煮 ，泥鳅在热汤中急得无处藏身，泥鳅被热气所逼钻入豆腐中躲藏 ，然后改小火烹成 。是民间的传统风味菜 ，泥鳅所含蛋白质 、脂肪 、钙、磷及维生素等成分 ，