4 、开屏鲈鱼清洗干净擦去水分，做道剁椒半碗 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，开屏
3 、做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼
做法 ：
1 、孔剁椒
龙口粉丝1把、淋上蒸鱼豉油，再铺上姜丝 ，摆上鱼头及鱼尾 ，撒葱花，浇热油即可 。拣去葱姜丝 ，蒜2瓣 。2、葱切葱花 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜 、炒到汤汁辣味散发 ，葱 、取出 ，蒜切末 。中间段由背部下刀切割，
调料 ：料酒 、